求肥

餅は蒸したもち米をついて粘りを出して作ります。 求肥は、粉にしたもち米や白玉粉に砂糖や水あめなどを入れます。火にかけて練りこみ粘りを出します。 甘味料が入っている求肥の方がほんのり甘く、さらに糖には保...