文化・歴史 「そうめん」と「ひやむぎ」の違い そうめんは腰の強い小麦粉をねり、油を塗りながら手で細く引き伸ばして作ります。 一方、ひやむぎは､こねた小麦粉をめん棒で伸ばし、平状の生地にしてから刃物を使って、そうめんよりも太く切るものです。 しかし... 2020.05.29 文化・歴史
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