イタリア料理

9月17日は「イタリア料理の日」です。 イタリア料理のシェフを中心に活動を行なっている日本イタリア料理協会が制定した記念日です。 イタリア語で「料理」を意味するcucina（クッチーナ）の語呂合わせか...

イタリア料理の前菜ですが、日本では魚の刺身などを薄切りにしたものをカルパッチョと呼ぶことが多いです。 元々は生の牛肉を薄切りにし、マヨネーズベースのソースをかけたものですが、牛肉からマグロやサーモンな...