梅干し

「梅仕事」とは、梅が旬を迎える季節に梅を使った保存食を作ることです。 梅雨の時期の6月頃に梅の収穫ができるため、1年の中でこの時期だけ梅仕事ができます。梅仕事はかつて日本全国で見られる季節行事のひとつ...

梅干しには「バニリン」という成分が含まれ、脂肪を燃焼させて脂肪細胞を小さくする効果があります。 加熱することで、このバニリンが約20％増加するといわれています。 熱を加えるとでクエン酸と糖分が結合し生...