生活・健康 納豆の日
7月10日は「納豆の日」です。 関西での納豆の消費拡大を目的に、関西納豆工業協同組合が関西地域限定の記念日として1981年（昭和56年）に制定しました。 その後、1992年（平成4年）に全国納豆協同組...
納豆
生活・健康 
その他 「ひきわり納豆」って納豆を細かくしただけじゃないの？
納豆の豆の大きさの種類で「大粒」「中粒」「小粒」「ひきわり」とあります。 ひきわり納豆は、普通の大きさの納豆を細かく刻んだものだと思っている人も多いかもしれません。 実際は、乾燥した大豆をひき臼のよう...
文化・歴史 納豆は誰が最初に食べたの？
ねばねばした納豆を最初に食べた人は勇気があるなどと考えたことが一度はあるかもしれません。 納豆は縄文時代に偶然出来たという説や、戦国時代に馬上でわらに包んだ大豆が蒸されて出来たという説もあります。 ま...
生活・健康 納豆も腐る？
納豆も腐ります。 発酵している食品ですが、腐敗はします。 賞味期限が切れた納豆は、徐々に糸に粘りがなくなり、すぐ切れるようになります。 さらに進行すると、糸が引かなくなり、焦げたようなアンモニア臭がし...
生活・健康 納豆の旬っていつ？
納豆は1年中店頭に並んでいますが、実は旬があります。 納豆の旬は、1～3月です。 原料の国産の大豆は11～12月に収穫されます。 収穫後に貯蔵されて、年明けには余分な水分が抜け大豆が引き締まり、旨味成...