その他 本みりんの日
11月30日は「本みりんの日」です。 全国味淋協会が11（いい）3（み）0（輪＝りん）の語呂合わせと、鍋物や煮物などの料理で「本みりん」を使うことが多い季節であることから制定しました。 みりん風調味料...
調味料
その他 
その他 タバスコ
タバスコは、アメリカのルイジアナ州の会社が考案した調味料です。 唐辛子、ビネガー、岩塩で作られていて、「タバスコ」という商標で1868年に販売開始しました。 商標登録を得たものの、メキシコにタバスコ州...
生活・健康 調味料の「さしすせそ」には意味がある？
和食の基本調味料「さしすせそ」。 「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」は醤油、「そ」は味噌。 この順番で入れると良いとされています。この順番には根拠があります。 浸透するのが遅い砂糖は、最初に...
生活・健康 ポン酢ってそもそも何？
ポン酢は柑橘類の果汁が入った酢のことをいいます。柑橘とは主にダイダイ・スダチ・カボス・レモン・ユズ・ライムなどです。 語源は、柑橘類の果汁を表わすオランダ語「ポンス」から来ているといわれています。生の...