にがり

にがりとは、海水から塩を作る過程で生成される粉末、液体です。

豆乳から豆腐を作る時に凝固剤として使われることは一、般的にもよく知られています。

主成分は「塩化マグネシウム」で塩化カリウム・塩化カルシウムなど百種類以上の無機塩類が含まれています。これがミネラルと呼ばれるもので、5大栄養素の1つ。

しかし、ミネラルは体内では精製できない必須微量成分です。

カルシウムの吸収を助け、代謝を活発にさせてくれる働きがあり、高血圧・ガン・脳卒中・糖尿病などの生活習慣病の予防にもなると注目されています。