年越しそば

年越しそばの由来は「細く長く生きる願いが込められている」、「昔の金細工師が周囲に飛んだ金のくずを拾い集める時にそば粉を使っていたので金を集める縁起がある」、「三角形をしたそばの実が邪気を払う」などがあります。

また年越しそばは、比較的簡単にできる料理で消化も早く胃に負担がかかりません。

ビタミンB郡が豊富で、心臓病予防などのビタミンB1は米の4倍、高血圧予防などのB2も米の4倍、更に記憶力強化などがあるといわれるポリフェノールの一種であるルチンも含まれています。