有機野菜とは？

有機野菜は平成13年4月から出回り、有機JASという国の認証を受けた農産物などのことです。

有機野菜にはビタミンC・ミネラル・食物繊維が豊富で、圧倒的に栄養価が高いのです。

「農薬、化学肥料を3年以上未使用の畑で、たい肥などの有機質を肥料として育てた農作物」などと定義されています。

しかし、「有機野菜＝無農薬」ではありません。実際、JASが認定している31種類の農薬の使用は認められているのです。

さらに最近では「特別栽培」、「減農薬」という表示がありますが、有機野菜とは全く異なります。