ブルーベリーの香りは想像

今ではブルーベリー味のガムといえば味も香りもすぐに想像でき珍しいものではありませんが、ブルーベリー味ガムを開発したロッテはとても苦労したそうです。

元々、ブルーベリーという果物には香気成分が非常に少なく、口の中で芳香を感じる品種が多いため、研究者が「ブルーベリーに香りがあったらどんな香りだろう」という想像から作られたものだったそうです。

この香りが、ブルーベリーの香りとして一般的に広まっていったのです。