小麦粉の紙袋

なぜ砂糖や塩などの袋と違い、小麦粉は紙袋に入っているのでしょうか。

小麦粉にはグルテンというタンパク質が含まれています。

このグルテンは呼吸しているような状態で、空気と触れ合っていないと固まってしまう性質です。

そのためにビニール袋のようなものに入れてしまうと、固まってしまいます。

小麦粉の紙袋は2重になっていて、外側が紙袋、内側には紙にポリエチレンを薄く張り合わせたもので出来ています。

呼吸も出来て、湿気を防げるような作りになっているというわけです。