ハヤシライス

薄切りの牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込んだものをごはんと一緒に食べるハヤシライス。

名前の由来は諸説あります。

日本橋「丸善」の創業者の早矢仕有的(はやし ゆうてき)氏が、自宅に来た客に台所にあったあり合わせで作ったものがハヤシライスだったという説や、西洋料理の「ハッシュド・ライス」がなまって[ハヤシライス]になったという説もあります。

他にも明治初期創業の「上野精養軒」でシェフをしていた林さんが従業員用のまかない飯から、お店で提供するようになったという説があります。