6月9日は「たまごの日」です。
日付は、卵という漢字が数字の69に似ていること、盛夏の前に卵を食べて栄養を摂って健康増進を図ってもらいたいとの願いから鶏卵の生産や販売を手がける愛知県の鈴木養鶏場が制定しました。
完全栄養食ともいわれる卵は、たんぱく質はもちろん、ビタミン、ミネラル、悪玉コレステロール値の低下や動脈硬化予防効果のあるリノール酸やオレイン酸、レシチンなども含まれています。
また、卵を割ったときに卵黄のふちにくっついている白いひも状の「カラザ」にも、免疫力を高めて抗がん作用のあるシアル酸、カルシウム、ビタミンB1、B2などの栄養が豊富に含まれているのです。
