そうめん

「行事食」とは、桃の節句にはちらし寿司、端午の節句には柏餅、冬至にはかぼちゃ、など季節折々の伝統行事などの際に食べる料理のことをいいます。 七夕の行事食はそうめんです。一年間の無料息災を願って七夕にそ...

そうめんは腰の強い小麦粉をねり、油を塗りながら手で細く引き伸ばして作ります。 一方、ひやむぎは､こねた小麦粉をめん棒で伸ばし、平状の生地にしてから刃物を使って、そうめんよりも太く切るものです。 しかし...