生活・健康 さつまいもは皮ごと食べるとおならが出ない？
さつまいもの皮には消化を助けるヤラピンという成分が含まれています。 消化時間が短縮できて、おならの回数や量が減る可能性があるといわれていますが、おならが出なくなるという程の効果まではなさそうです。 し...
サツマイモ
生活・健康 
自然・生物 サツマイモの日
10月13日は「サツマイモの日」です。 1987年（昭和62年）に「川越いも友の会」によって制定されました。 サツマイモのことを「十三里（じゅうさんり）」ということがあります。 サツマイモの名産地の川...
生活・健康 サツマイモを食べるとおならが出やすいって本当？
サツマイモは多くの食物繊維を含んでいます。ごはんに比べて、蒸したサツマイモの食物繊維の量は10倍ともいわれています。 その食物繊維に包まれているデンプンのほとんどが小腸で消化吸収されますが、一部のデン...
生活・健康 焼き芋にするとなぜ甘さが増すの？
さつまいもには色々な調理方法がありますが、一番甘さを感じるのは焼き芋ではないでしょうか。 生でサツマイモを食べても甘みはほとんどありません。 焼きいもが甘くなる理由は、サツマイモに含まれるβーアミラー...