卵のサイズ

卵にはSSからLLまでのサイズがあります。

重量によってサイズ分けされていますが、卵黄の大きさはほぼ一定だと言われています。

そのため､Lサイズの卵にはMサイズよりも卵白が多く入っています。

卵黄だけを使う料理や黄味を強調したい料理などにはMサイズ以下の卵を。

卵白だけを使う料理卵をほぐして使う料理にはLサイズなどの大きめの卵を使うといいでしょう。

黄身だけ使うなら小さいサイズの方がお得、白身を使いたいなら大きいサイズがお得となります。