小松菜の日

5月27日は「小松菜の日」です。

2006年に小松菜の消費拡大を目的に、大阪の株式会社しものファームが制定しました。

日付は、５（こ）、２（まつ）、７（な）の語呂合わせから。

小松菜は、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンC、鉄分が含まれて、カロテンはほうれん草の約2倍、カルシウムは3～5倍ともいわれている栄養価の高い野菜です。

葉の色が濃く、葉が肉厚でピンと張っているものが美味しい小松菜を選ぶポイントです。また、茎も太くてしっかりしているものがいいといわれています。