韓国料理のプルコギ

プルコギは醤油と薬味で甘く味付けた牛肉を煮る韓国の家庭料理です。朝鮮戦争最中に庶民の間で生まれた料理といわれ、韓国語で「プル=火､コギ=肉」という意味。

肉や野菜をタレに漬け込むので日本でいうスキヤキに少し似ている食べ物です。本場では網ではなく専用のプルコギ鍋を使います。真ん中が盛り上がった形で周りにダシなどが入るスペースがある鍋です。

韓国料理というと辛いイメージですが、辛いものが苦手な人にも食べられ、野菜を多く食べられるのが人気の秘密といえます。