産地や品種によっても多少の差がありますが、柿の旬は一般的に10～12月ごろです。
美味しい柿を選ぶポイントはいくつかあります。
柿の色合いです。全体的に鮮やかなオレンジ色で、 熟すほどにオレンジ色が濃くなっていきます。黄緑色が残っているのは完熟する前です。
ヘタは綺麗な緑色が4枚しっかりと残っていて、ヘタと実の間に隙間がないものが良いです。
また、表面のツヤも重要です。表面がつるつるとしていて、ツヤとはりがある柿が美味しいといわれています。
これらのポイントを組み合わせて、柿を選ぶと美味しいものに出会えやすいです。
