マクロビとは「マクロビオティック」の略で、マクロ＋バイオ＋ティックの合成語です。
健康と長寿のための理論・技術のことですが、現在では「穀物や野菜中心の健康食・自然食」などを意味することが多くなっています。
特徴として、その土地で取れた無農薬の食材を使用します。野菜は、葉や茎や根や皮まで使い切ります。小魚は骨や尻尾まで。
主食は玄米や雑穀などが多く、大きい魚、肉、卵、乳製品、白砂糖、化学調味料などは出来るだけ避けましょうとされています。
しかし、食べてはいけないと禁止されているわけではありません。
