トリュフは地中の中で育つため、地上からは姿が見えないので、豚や犬に探させるのは有名です。
犬は嗅覚が優れているからですが、豚はなぜなのでしょうか。
実は、トリュフの香りはオス豚のフェロモンに似ているといわれています。
そのため、豚でもオスではなくメスが使われるのです。
豚は約5分、犬だと早いときは1分でトリュフを発見するそうです。
しかし、犬は訓練をして現場で使えるようになるために時間もコストがかかります。
一方、豚は訓練なく探し出せますが、見つけたトリュフを食べてしまいそうになったり、採ろうとした人間の邪魔をすることも少なくありません。
