夏ナスと秋ナスの違いって？

茄子は収穫の時期によって夏ナス、秋ナスと呼び名が変わります。

夏ナスは6月ごろから収穫されたナスで、日差しの強い時期に成長するため、厚い皮に中身が詰まっているのが特徴です。食べ応えがあり、荷崩れしにくいので、煮込む料理やスープなどに向いています。

秋ナスは9月以降に収穫され、夏ナスに比べて皮が薄く水分と旨味が多く、柔らかいのが特徴です。

ナス本来の美味しさを味わう焼きなすや天ぷら、また火が通りやすいので炒め物も短時間でできます。